Rýžová mouka bez lepku

Novinka

Rýžová mouka je vynikající surovinou pro pečení bezlepkových sušenek, dortů a nekynutých buchet. Tato mouka je též vhodná pro zahušťování omáček u slaných či sladkých jídel. Jedná se o lehce stravitelnou potravinu, která vyvolává pocit nasycení. Neobsahuje gliadin (frakce glutenu) a je tak vhodná pro pacienty s celiakií.

Při pečení se obvykle míchá s jinými druhy mouky (pohanková či kukuřičná). Těsto z rýžové mouky je pevné, v mnoha ohledech podobné těstu ze pšeničné mouky – i když ne tak pružné. Z rýžové mouky můžete vyválet velice tenký plátek, ze kterého můžete nakrájet nudle a ve vodě se nerozpadnou.